El cous-cous és un plat difícil de pair i llarg de fer, si això li sumem la dificultat que té racionar-lo en cas d'emergència (imagineu un guia de muntanya del Marroc, racionant 15 boletes de cous-cous per cada un dels membres del seu equip) arribem a la conclusió que molt millor anar preparats per cuinar una bona tagine. Aquest plat, no exempt de dificultat doncs demana de fogonet i peça de terrissa, és semblant a un estofat (segur que tots n'hem menjat de l'un i l'altra però deixeu-me fer el fanfa). Com l'estofat, la tagine estàndard és un plat molt obert, parteix d'uns elements bàsics, l'oli d'oliva, la ceba, el tomàquet, la patata i la vianda (lògicament mai de porc i per les festes xai) però com en tot en aquesta vida és pot fer de més i de menys. Així no us ha d'estranyar tastar una tagine em pebrot, o sense ceba, aquest segon cas molt pitjor que el primer.
Les passes que ens cal seguir si volem fer una bona tagine són les que veieu a la il.lustració de l'esquerra, netejar la vianda, rossejar-la, afegir-hi la ceba, el pebrot i finalment posar (amb estil) les patates. Bé, si tenim un tomàquet a mà, és convenient posar-lo per damunt les patates.
També trobem tagines de peix, de pollastre amb llimona, de verdura, etc. Ah! i no oblideu els grampons.
Les passes que ens cal seguir si volem fer una bona tagine són les que veieu a la il.lustració de l'esquerra, netejar la vianda, rossejar-la, afegir-hi la ceba, el pebrot i finalment posar (amb estil) les patates. Bé, si tenim un tomàquet a mà, és convenient posar-lo per damunt les patates.
També trobem tagines de peix, de pollastre amb llimona, de verdura, etc. Ah! i no oblideu els grampons.
Bé gent,
ResponEliminaaquí sí us poso una llista de material que crec que necessitarem per aquests dos dies de muntanya (els altres dos, més turístics, penseu que farà bastant calor). De totes maneres caldrà que una setmaneta abans ens mirem com va la previsió meteorològica i la neu, tot i que la primera hauria de ser: calorosa i la segona: molt poca.
Molt important: Recordeu que per entrar al Marroc fa falta PASSAPORT amb 6 mesos de vigència posterior a l'entrada (no fa falta cap mena de visat).
Primer dia: Imlil – Refugi: Serà un dia amb molta calor, moltes hores caminant (comptem 8 hores), de pujada (1000 metres de desnivell). Sortirem aviat, però com que venim de Marrakesh no podrem evitar que les estones de sol ens piquin al clatell.
Segon dia: Refugi – Toubkal – Aroun (costat Imlil): Començarem molt d'hora al matí, a 3000 metres d'alçada. Farà fred, sobre tot a les mans, orelles, etc. Podem trobar vent i segur que trepitgem una mica de neu (o una mica més, segons com vagin les temperatures, ja ho anirem veient).
Feta aquesta introducció la primera llista de material queda així:
(compte, la llista va destinada a qui no en té ni idea, els altres ja en sabeu prou i per tant porteu el què vulgueu)
Passaport
Petita farmaciola amb el que li calgui a cada un (encara que no estiguem molt alt algun ibuprofè sempre anirà bé. També una mica de paracetamol. La resta el que vulgueu o necessiteu habitualment. Compte que us faré passar controls antidopatge)
Pantalons lleugers (trescada estiu, si algú no té tendència a cremar-se... curts + uns llargs per l'endemà).
Samarreta lleugera.
Barret o gorra, i alguna cosa que us tapi el clatell.
Bota per trescar polivalent, no cal cap meravella, però penseu que trepitjarem neu i que caldrà fer llargues tirades. Per tant o una que us permeti combinar les dues coses o dos calçats diferents (valoreu pes i comoditat).
Dos parells de mitjons (un que escalfi una mica).
Guants, buf (o semblant), gorra o tapa orelles.
Bastons.
Grampons (potser els deixem a Imlil i casi segur al refu, però mai se sap).
Una samarreta tèrmica.
Unes malles que escalfin, per si cal posar-los sota els pantalons lleugers.
Un forro polar, softshell o equivalent.
Un paravent o equivalent.
Ulleres de sol.
Crema solar i protector labial.
Sac de dormir. No cal que sigui un sac -20. Ara, jo el maig passat al refu, vaig necessitar una manta a més del llençol. No cal que porteu màrfega.
Si us voleu dutxar una tovallola (vigileu el pes).
Cantimplora (o tirar d'ampolla de plàstic amb alguna protecció pel sol).
Llum frontal o llanterna.
Els calçotets i calces que creieu necessitar.
Bé experts si veieu que em deixo alguna cosa afegiu-ho a la llista.
Merci pels consells!!
ResponEliminaJaume, no puc introduir una entrada, m'habilites?
merci